Wer «Schoggi» sagte, meinte lange Zeit Lindt, Ragusa oder Toblerone. Doch der cremig-schmelzige Stil der grossen Häuser hat längst Konkurrenz bekommen. Chocolate Maker in der ganzen Schweiz haben sich der Bean-to-Bar-Philosophie verschrieben. Ihre Schokolade soll das Terroir der Bohne widerspiegeln. Deshalb produzieren sie Schokolade mit viel Herzblut von der Kakaobohne bis zur fertigen Tafel.Der Food-Journalist Alexander Kühn und die Fotografin Martina Meier haben sie besucht: Menschen, für die ...
DETAILS
Schoggi
Schweizer Schokolade in Geschichten und Rezepten
Meier, Martina, Kühn, Alexander
Gebunden, 144 S.
75 farbige Abbildungen
Sprache: Deutsch
26 cm
AT Verlag (2021)
Gewicht: 780 g
ISBN-13: 978-3-03902-138-3
Titelnr.: 91785090